喝茶養(yǎng)顏的說(shuō)法流傳已久，近日，從合肥綜合性國(guó)家科學(xué)中心大健康研究院獲悉，該院團(tuán)隊(duì)聯(lián)合多所高校研究發(fā)現(xiàn)了一系列新的酯型兒茶素，是綠茶中的主要抗衰老成分。這一研究有望充分開發(fā)綠茶資源，助農(nóng)增收。

喝茶可以抗衰老的說(shuō)法已有不同層次的研究證明，但這些研究一直關(guān)注的都是綠茶提取物及其主要成分的抗衰老效果，忽視了茶樹品種、加工和提取方法的貢獻(xiàn)，且未全面化學(xué)解析綠茶抗衰老的物質(zhì)基礎(chǔ)。

對(duì)此，合肥綜合性國(guó)家科學(xué)中心大健康研究院食品營(yíng)養(yǎng)健康聯(lián)合研究中心的鮑官虎教授團(tuán)隊(duì)聯(lián)合安徽中醫(yī)藥大學(xué)、新華學(xué)院和皖西學(xué)院聯(lián)合研究上述因素對(duì)綠茶抗衰老的影響。

研究團(tuán)隊(duì)首先發(fā)現(xiàn)從同一茶樹品種以六大茶加工獲得的綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶的茶湯都具有不同程度的延長(zhǎng)平均壽命、增加健康壽命的作用和抵抗高溫、紫外輻射和抗氧化能力，其中綠茶在增強(qiáng)肌肉活力、降低體內(nèi)脂質(zhì)含量以及氧化壓力方面作用最為明顯。

在研究中，團(tuán)隊(duì)還意外地從綠茶中發(fā)現(xiàn)了一系列新的酯型兒茶素，而酯型兒茶素是綠茶中主要的抗衰老成分。

綠茶酯型兒茶素是如何發(fā)揮出色的抗衰老效果呢?研究發(fā)現(xiàn)，這些酯型兒茶素可以通過調(diào)控胰島素信號(hào)通路相關(guān)基因從而增強(qiáng)抗氧化能力，通過調(diào)控相關(guān)基因增強(qiáng)抵抗環(huán)境壓力，還可以通過調(diào)節(jié)腸道微生物穩(wěn)態(tài)，顯著提高短鏈脂肪酸水平，捕獲體內(nèi)廢氣如氨氣等從而達(dá)到抗衰老效果。

該研究可用于開發(fā)新型抗衰老功能食品原料和最終功能化食品，為綠茶資源的充分開發(fā)和利用提供新的思路。

來(lái)源/合肥晚報(bào)

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